T/MYGX 002-2022 麻陽(yáng)冰糖橙

范圍
本文件規(guī)定了麻陽(yáng)冰糖橙的定義、要求、試驗(yàn)方法、采收、包裝、標(biāo)識(shí)、貯存及運(yùn)輸。
本文件適用于麻陽(yáng)苗族自治縣范圍內(nèi)生產(chǎn)的冰糖橙的收購(gòu)和流通。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
基本要求
指各級(jí)果實(shí)均應(yīng)共同具有的基礎(chǔ)質(zhì)量。
果實(shí)成熟
指果實(shí)可食用、市場(chǎng)能接受的成熟度。
果實(shí)成熟度
指果實(shí)成熟的程度。
合理采摘
為了減少果實(shí)新傷和腐爛所采用的規(guī)范采摘技術(shù)。
果實(shí)完整、果實(shí)新鮮
指果實(shí)無(wú)裂口、無(wú)重傷、無(wú)畸形；油胞飽滿、果面有光澤，果蒂、萼片綠色完好。
果面清潔
指無(wú)藥跡、泥沙、灰塵、無(wú)病、蟲沾附等污物。
色澤
指果實(shí)成熟后該品種固有的色澤。
風(fēng)味
指果實(shí)成熟后固有的滋味與清香。
外面質(zhì)量
指視覺感覺到的果實(shí)的新鮮和美觀程度。
果實(shí)橫徑
指果實(shí)赤道部分橫切面之直徑，以毫米計(jì)算。
整齊度
指果實(shí)外觀相似的程度。
果皮光滑度
指該品種果面光滑程度。
果面光滑
指該品種果面光滑。
果面較光滑
指該品種果面比較光滑，尚未變粗糙。
果面欠光滑
指果實(shí)表面具輕微粗糙。
缺陷
指果實(shí)在生長(zhǎng)發(fā)育、采收、商品化處理、貯藏和運(yùn)輸過(guò)程中，受機(jī)械、物理、化學(xué)和生物作用，造成果實(shí)傷害。
損傷
指機(jī)械作用對(duì)果實(shí)造成的創(chuàng)傷，分重傷、輕傷和愈合傷三種。
重傷
指?jìng)肮麑?shí)白皮層的損傷。
輕傷
指僅傷及果實(shí)表皮的損傷。
愈合傷
指果實(shí)生長(zhǎng)期間的損傷己愈合完好的現(xiàn)象。如網(wǎng)紋、疤紋等。
病蟲
指危害果實(shí)的病蟲害。如螨類、蚧類、潛葉蛾、瘡痂病、油斑病、沙皮病、蒂腐病、水腫、浮皮等。檢疫性病蟲按植物檢疫法規(guī)處理。
腐爛果
指已經(jīng)腐爛和有腐爛癥兆的果實(shí)。
凍害果
指果實(shí)由于受到冰點(diǎn)以下低溫的影響，致使細(xì)胞間隙形成冰晶體，整個(gè)或局部果實(shí)堅(jiān)硬失去彈性的果實(shí)。
裂果
果皮明顯開裂的果實(shí)。
油斑
指果實(shí)的油胞病變，病變斑依顏色分綠色、黃色、褐色油斑等。
日灼斑
果皮因受烈日照射而被灼傷形成的干疤。
硬疤
指果實(shí)表層呈褐色，微下陷的干縮斑痕。
浮皮
果實(shí)的果皮與囊瓣間產(chǎn)生較大空隙，導(dǎo)致果實(shí)汁胞(食用部分)失水、木栓化，果實(shí)風(fēng)味偏淡，是一種生理病害。
水腫
果實(shí)果面色淡飽脹， 汁胞產(chǎn)生異味， 喪失食用價(jià)值。
食用質(zhì)量
指果實(shí)食用部分經(jīng)感官品嘗和理化分析的結(jié)果。
可溶性固形物
指果汁中能溶于水的糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等物質(zhì)的總稱，以百分率表示。
可食率
指鮮果可食用部分占整個(gè)果實(shí)的百分率。
種子數(shù)
平均單個(gè)果實(shí)總種子數(shù)。
容許度
指在等級(jí)規(guī)定的范圍內(nèi)，允許出現(xiàn)偏差的程度。
鄰級(jí)果
特級(jí)果中含有一級(jí)果，以此類推。
隔級(jí)果
特級(jí)果中含有二級(jí)果，以此類推。
串級(jí)果
指鄰級(jí)果相互混雜。
商品化處理
指在果實(shí)采收后對(duì)果實(shí)進(jìn)行的選果、洗果、分級(jí)、使用保鮮防腐劑、脫綠和打蠟等提高果實(shí)商品價(jià)值的處理。
保鮮防腐劑
保鮮劑與防腐劑配合而形成的復(fù)合化學(xué)藥劑。既能抑制果實(shí)代謝，保持果蒂新鮮，又能抑制病原菌，防止果實(shí)腐爛。
脫綠
指對(duì)著色度低的果實(shí)，經(jīng)人為的催熟著色，提高果實(shí)內(nèi)質(zhì)與外觀質(zhì)量的處理。
蠟液
指用于果實(shí)表面處理的涂被劑。

要求
分級(jí)
根據(jù)果實(shí)的感觀和理化要求分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。
品種
分普通冰糖橙、錦紅冰糖橙、錦秀(錦蜜)冰糖橙、錦玉冰糖橙。
感觀要求
感觀要求應(yīng)符合表1規(guī)定。


理化要求
理化指標(biāo)按品種應(yīng)分別符合下列要求。




污染物
應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定要求。
農(nóng)藥最大殘留
應(yīng)符合 GB 2 763 的規(guī)定要求。
食品添加劑
食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)要求。
食品添加劑的使用應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
可溶性固形物測(cè)定
按 GB/T 8210-2011 中"可溶性固形物"方法執(zhí)行。
GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗(yàn)方法

總酸測(cè)定
按 GB 12456 規(guī)定執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


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